Enjoy Slow LifeTamura’s MARKET（タムラズ・マーケット）のポケ
以前ご紹介させていただいたハワイのスーパーTamura’s MARKET（タムラズ・マーケット）
ポケがとてもおいしいお店です。
ポケはハワイに行ったらはずせないもののひとつとなっています。
おいしいポケを求めて今回もTamura’s MARKET（タムラズ・マーケット）へ行ってきました。
Tamura’s MARKET （タムラズ・マーケット）オアフ
Tamura’s MARKET（タムラズ・マーケット）
外観は初めての人にはちょっと入りづらい雰囲気ですが、これでよいのです。
観光客を相手にしているスーパーではありませんので。
駐車場にはニワトリが行進している時もあります。おそらく野生のニワトリだと思います。カウアイ島みたいですね。
のんびりしている鶏達ですので、駐車場の走行には要注意です。
店内も昭和の時代をかもし出すような、そんな雰囲気です。
レトロと言えばオシャレかな。
初めて行った時は、観光客らしき人は誰もおらず、決して明るいとは言えない店内で地元の人に紛れて恐る恐るという感じで買い物していましたが、今はもうすっかり慣れて普通に買い物できるようになりました。
ポケとは
ポケは新鮮な魚介類の切り身に香味野菜・海藻 等を混ぜて、塩・醤油・ゴマ油 などの調味料で味付けした料理です。
ポケとは元々ハワイ語で「切り身」を意味する言葉だそうです。
代表的なものはマグロ（ハワイ語でアヒ）のポケですが、カツオやハマチ、タコ、カニ、貝 等様々な食材のポケがあります。
味付けは塩や醤油、マヨネーズ、キムチ などこちらもバラエティに富んでいます。
今回夕食時に他のお店のポケと一緒にいただく機会があり、食べ比べとなりました。
他のお店のポケも充分おいしいのですが、
食べ比べてみると
「やっぱりタムラのポケはおいしいね」と。
タムラのポケは何かが違う…
マグロに調味料がしっとりと馴染んでいて口に運んだときの食感が他のお店のものとは明らかに違うのです。
一口食べるととても幸せな気分になります。あぁ、おいしい（ほっこり）。
こんな時がハワイに来られてよかった～と感じる一瞬でもあります。
他のお店のポケは家庭でも真似できそうな感じですが、タムラのポケはどうやったらこういう食感にできるのかしら？といまだ解明できず。
分析はまた次回へ持ち越しです。
さて、このタムラのポケ、本当に沢山の種類があります。
ショーケースを見ても、英語（ハワイ語）表記のため、パッと見て何のポケなのかわからないものもあります。
ポケはやっぱりマグロだよね、と 直感でおいしそうと思ったアヒポケをいつも2～3種類選んで購入しています。
時には他の人が注文したものを真似することもあります。売り場には大概数組は並んでいますので、皆さんどんなポケを買うのかしら？と観察することができます。
これまで真似して購入したものはどれもおいしいものばかりでした。
「現地の人が買うものなら間違いなくおいしい！」ですよね。
Tamura’s MARKETのポケメニューいろいろ
買い物をする際はどれにしようかじっくり考える時間がありませんので、今後のためにどんなメニューがあるか下調べをしようと思い、写真に収めてみました。
ササッと決められない性格は本当に困りものです。
マグロのポケ①・カニのポケ
※商品名が曖昧なところもあります。ご了承下さい。
※価格は1lb（約450g）の値段です。
①Fresh Island Ahi Tamura’s Special
タムラ特製マグロのポケ
今回いただいた中で一押しの商品です。
②Fresh Ahi Island Limu
Limu：ハワイで採れる海藻
マグロと海藻のポケ
③Garlic King Crab
タラバガニガーリック味
④Fresh Island Ahi Ginger
マグロとしょうがのポケ
⑤Fresh Island Ahi Shoyu
マグロのポケ醤油味
⑥Spicy King Crab
タラバガニ 辛口
⑦Fresh Island Ahi Shak?
不明
⑧Fresh Island Ahi Inamona
Inamona：イナモナはククイの実と塩を炒って作られた調味料
ククイの実はブレスレットやレイにもなっていますね。
以前、この実は食べられるのかな？とふたりで話をしていたことがあるのですが、ポケの調味料として使われていたのですね。
⑨Wasabi/Tobiko King Crab
ワサビとトビコ タラバガニ
マグロのポケ②
①Fresh Ahi Island Sunrise
マグロのサンライズ風味
サンライズ味がどんなものか未解明
②Fresh Island Ahi Hawaiian Style
マグロのハワイアンスタイル
ハワイアンスタイル味って何が入っているのでしょうね。
③Fresh Island Ahi Spicy
マグロの辛口ポケ
ピリッとしておいしいです。
④Island Fresh Ahi Fried Garlic
フライドガーリックが入ったマグロのポケ
⑤Fresh Island Ahi Red Sea Salt
Red Sea Salt：どんな塩なのでしょうか
⑥Fresh Ahi Island Chili Pepper
チリペッパーで和えたマグロのポケ
かつお・えび・タコ・貝のポケ
①Garlic Cooked Shrimp
ガーリックシュリンプ
②Inamona Aku
Aku：かつお
かつおのイナモナポケ
③Kimchee Cooked Shrimp
キムチ味のエビ
④Shoyu Hamachi Poke
ハマチの醤油味ポケ
日本と同じハマチという言葉が使われているのですね。
⑤不明（トングで隠れて読めませんでした）
画像からタコのポケですね
⑥Big Island Opihi
ハワイ島産のオピヒ
オピヒは「とこぶし」に似たハワイ諸島特有の貝とのこと。
市場に出回るのが少ない貴重な貝だそうです。
⑦Kimchee Tako Poke
キムチ味のタコポケ
⑧Hokkigai Clams
北寄貝。こちらも日本と同じ呼び方です。
どんな味付けかちょっと気になります。
⑨Limu Tako Poke
海藻とタコのポケ
⑩Mussel Poke
ムール貝のポケ
カニ・貝・サーモンのポケ ・そしてちょっとマニアック?な
①Kimchee White Crab
ホワイトクラブのキムチ味
②不明
サーモン、詳細不明
③Spicy Crawfish
Crawfish：ザリガニ
④Garlic Dungeness Crab Section
ダンジネスクラブの脚をガーリックで味付
⑤Kimchee Cooked Clams
キムチ味のあさり
⑥Salmon Poke
サーモンのポケ
⑦korean Dungeness Crab Sections
韓国風ダンジネスクラブ脚
⑧Garlic Clam meat
ガーリック味のあさり（殻なしのあさり）
⑨Spicy Pipikaula
Pipikaula：ハワイ産ビーフジャーキー
ビーフジャーキーを調理していただくのですね。興味あります。
⑩Sweet & Spicy Pipikaula
甘くてスパイシーなビーフジャーキー
その他のポケ・ピクルス など
①Organic Tohu with Sea Asparagus
豆腐とありますが、厚揚げのようですね。
Sea Aspargus：日本では厚岸草とも呼ばれるシーアスパラガス。海水で育つ植物だそうです。
②Lomi salmon（詳細不明）
おそらくロミロミサーモンだと思います。
ロミロミサーモンは、サーモン・トマト・たまねぎをサイコロ状に切って和えたサラダです。
ロミロミはハワイの言葉で「マッサージする」という意味だそうです。
手でマッサージするように混ぜて作ることからこの名前がついたとか。
③Pickled Garlic
にんにくのピクルス？
④Kimchee Cucumber
キムチきゅうり
⑤Wasabi/Tobiko Japan Cooked Scallops
ワサビとトビコ 和風ホタテ
⑥Garlic Soybeans
ガーリック枝豆
⑦Cucumber Namasu
きゅうりのなます
ハワイでも「なます」なんですね。
⑧不明（値札なし）
きゅうりとたまねぎ、カニかまぼこが見えています。
⑨Sweet Chili Soybeans
甘いチリソースで和えた枝豆
⑩Pickled Mango
マンゴーのピクルス
⑪Sunrise Imitation Crab
Imitation Crab：カニかまぼこ
⑫Pickled Onions
たまねぎのピクルス
⑬Kamaboko Poke
かまぼこのポケ
以上今回のメニューでした。
数えたら50種類程ありました。
POKE BOWL（ポケ丼）メニュー
こちらはポケ・ボウル（ポケ丼）のメニューです。
ご飯の上にふりかけをかけ、その上にポケ。ふりかけはお好みですが、個人的にはあった方がよいと思います。
お昼にポケ丼を持ってノースショアへ。サーフィンをしている人を見ながらポケ丼ランチ、なんていうのも良いですね。
まとめ
みなさんどのポケが気になりましたか？
タムラでは味見をさせていただくこともできますので、どれにしようか決めかねている場合は試してから購入するのもひとつでしょう。
記事を書きながら私もいろいろ気になるポケがありました。
ハワイでしか食べられないオピヒや、ハマチや北寄貝など日本名のついたポケ、ビーフジャーキー、等々
次回はこれまで経験のないものをいただいてみたいと思います。
